一到招聘旺季，许多同行都在问我：“老陈，哪些岗位需求最大？我该重点留意哪个岗位？”其实这个问题我踩过不少坑，经历多了才明白，岗位的需求量和行业的节奏紧密挂钩，要抓住趋势，才能在激烈的竞争中占得先机。

我记得2019年春天，宜昌点军的夜场招聘刚进入旺季，很多老板都盯着服务员和包厢经理，但我发现其实**最缺的人是“场控”和“调酒师”**。因为在夜场，客人对体验的要求越来越高，缺少专业调酒和场控的场子，客户留存率直线下降。结果我通过观察同行，答应自己：“一定要重点筛选这两个岗位。”

那么，我具体怎么筛选？绝对不能只看简历，要深入问几个关键问题：
1. **场控问：你怎么应对突发状况？**
2. **调酒师问：您能调出什么样的特色鸡尾酒？**
3. **还要观察他们的反应速度和态度。**
如果回答模糊、回答“我会看情况”，那基本就算放过了。要看出他是不是有经验，反应是不是灵敏，态度是不是热情。
现场试岗非常重要。让他们模拟场控流程，或调几款酒，看看操作是否熟练，反应是否敏捷。这样的筛选比一堆书面材料管用多。

我还发现，**招聘旺季对“新手”特别友好，但要谨慎筛选真正的“能干”**。很多新人来了，嘴上说自己能干、热情，但真正能干的，得看他在实操中能扛多久。通常我会安排“试工”三天，观察他在忙碌中表现出来的耐心和应变能力。成功率高的，有一个特点：他们问的第一个问题不是“工资怎么算”，而是“我怎么帮店里多赚钱？”这说明他有用心，用心的人，才是关键。

从行业数据看，**在夜场旺季，岗位需求的变化很明显**：
- 2019年统计，服务员需求增长了20%，这是基本岗位；
- 包厢经理和场控需求增长了30%，因为客人对私密性和体验有更高要求；
- 调酒师需求增长了50%，特别是有特色调酒技能的，提升夜场档次的重要角色；
- 还有点火的“娱乐带动员”需求也提升了15%，他们负责引导客人互动，营造氛围。

至于我个人的经验，夜场旺季最缺的其实不是“人”，而是“会用人”的能力。很多老板只靠“喊人”，但真正厉害的，是懂得从他们的表现中挖掘潜力，善于培养。请您牢记：岗位需求变，但“人”的素质永远是最核心的。选对人，行情再差，店也能稳住。

最后给点建议：
- **多观察、少问嘴**。找人不能只看表面，要多观察他平时的表现。
- **试工一定要实操**。让他们现场调酒、模拟场控，看看手法和反应。
- **关注应变能力**。问一些突发情况，看他怎么应对，比“会讲”更重要。
- **不要只看经验，要看潜力**。新人也有可能成为后备力量，关键是培养方式。

记好了您嘞：旺季的岗位需求量最大不是随便哪个岗位，而是**那些能提升夜场体验，直接关系到客户满意度和复购率的岗位**，你抓住了这点，就能比别人多赚一份。